Instalado à beira-mar de Boa Viagem, no Hotel Atlante Plaza, o Restaurante Brasserie oferece aos sábados uma caprichada feijoada light que vem conquistando o paladar de recifenses e turistas. Preparada pela chef Cláudia Freyre e servida a partir do meio-dia até as 15h, a iguaria se diferencia do prato tradicional já na fase do pré-preparo, que começa na quinta-feira, quando as carnes passam por um processo de dessalga e um cozimento para eliminar o máximo de gordura.

A qualidade dos alimentos também garante o resultado. No lugar de pé, rabo e orelha que são carnes e cartilagens com muita gordura, a feijoada é preparada com lombo, paio, lingüiça portuguesa, costelinha, charque de coxão mole e, claro, feijão preto. Reduzida em gordura e colesterol, a feijoada light do Brasserie está agradando aos clientes mais exigentes. O restaurante oferece ainda a possibilidade de fazer troca de ingredientes do prato como por exemplo optar pela alcatra em vez de carne suína.

Com tempero suave e gosto apurado, os acompanhamentos incluem pedidas tradicionais como arroz branco, couve, bisteca suína, banana milanesa, farofa, macaxeira frita. Para os não adeptos de carne suína, a casa oferece spaghetti ao alho e óleo e peito de frango grelhado.